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Waitrose développe un film alimentaire à partir de coquilles de langoustine

Crédit: Shutterstock.com/ Kai Beercrafter

Waitrose, la chaîne de supermarchés britannique, s'est associée à la biotech écossaise CuanTec pour développer un nouveau film d'emballage alimentaire fabriqué à partir de déchets de coquilles de langoustine.

CuanTec utilise des coquilles de langoustines créées à partir du traitement des fruits de mer pour en faire un polymère naturel – qui peut ensuite être transformé en un film flexible.

Le matériau pourrait également être compostable à la fois industriellement et à la maison, a déclaré Waitrose.

Le nouvel emballage, qui en est au stade expérimental, a été présenté à SAR le Prince de Galles lors d’une visite au Wait Innovation & Partners Food Innovation Studio au début du mois.

Waitrose a déclaré espérer que le nouvel emballage pourrait être utilisé comme alternative au film plastique conventionnel sur certains de ses produits à base de poisson dans 12 à 18 mois, y compris le saumon fumé de Waitrose Duchy.

«Bien que nous en soyons encore au stade expérimental, le potentiel de ce nouveau matériau d’emballage est incroyablement excitant», a déclaré Karen Graley, responsable de l’emballage chez Waitrose & Partners.

«Les films plastiques conventionnels ne peuvent actuellement pas être recyclés, réutilisés ou compostés – il serait donc très important de trouver une solution de remplacement qui ne soit pas mise en décharge qui nous aide à atteindre notre objectif qui consiste à faire en sorte que tous les emballages de leur propre étiquette soient largement recyclables, réutilisables ou domestiques compostable d'ici 2023. "

Le Dr Cait Murray-Green, PDG de CuanTec, a ajouté: «En plus de protéger les aliments vendus aux consommateurs, cela valorise ce qui aurait été un déchet et élimine le plastique à usage unique du système alimentaire, ce qui signifie moins de déchets mettre en décharge. "

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