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Stream It ou Skip It?

Mangeur de viandeLa huitième saison débute sur Netflix avec un nouveau lot d’excursions de chasse à l’hôte, Steven Rinella. Au cours de douzaines d’épisodes, Rinella a chassé et mangé du gibier sauvage de l’Alaska à la Nouvelle-Zélande; sa dernière saison débute par un voyage dans le Missouri, axé plus particulièrement sur l'ensachage de poisson-chat à tête plate et d'écureuil gris. Peut-il relever le défi de présenter de la viande d'écureuil de manière appétissante? Ou va-t-il simplement tester votre capacité à regarder quelqu'un tirer des animaux en duvet d'arbres?

MEATEATER SAISON 8: STREAM IT OU SKIP IT?

Tir d'ouverture: Un beau coup de carte postale de la rivière Missouri.

L'essentiel: Rinella et le biologiste spécialisé dans la faune sauvage, Parker Hall, se préparent pour quelques passages le long de la rivière Missouri, dans l’espoir d’acquérir du poisson-chat à tête plate hautement souhaitable. C’est une méthode de pêche extrêmement simple: attachez une corde en nylon à un poteau, brochette d’appâts vivants sur un hameçon, enfoncez le poteau dans la boue, revenez demain et espérez que quelque chose mouche. Les carpes sautent hors de l'eau le lendemain quand elles repartent. Rinella tire un tas de lignes vides. Les tortues et autres ont tendance à casser l’appât, c’est donc une récolte à faible pourcentage. Ils débarquent un poisson-chat bleu assez grand, pas ce qu’ils veulent – ce n’est pas aussi délicieux – mais Hall va s’installer: "Ça va faire un taco", dit-il. Assez vite, ils se lancent dans un énorme plongeon de 45 livres. tête plate, assez grande pour nourrir un village. Total final? Trois poissons Pas mal. Hall nourrit sa famille avec trois à cinq têtes plates par an.

Ensuite, ils ont frappé la forêt nationale de Mark Twain avec le chien de chasse de Hall pour marquer des écureuils. Méthode: Le chien chasse l'écureuil. Un écureuil grimpe dans un arbre. Hunter plisse les yeux dans le feuillage, parvient à repérer un écureuil, parvient à tirer sur un écureuil sans manquer. L'écureuil tombe de l'arbre. Le chien récupère l'écureuil. Pas de surprise: Rinella et Hall sont de bons coups. Ils en mettent huit et rentrent chez eux. Combien d'écureuils Hall et sa famille mangent-ils chaque année? Est-ce que 200 ressemble beaucoup? Oui. Mais c'est vrai.

De retour chez Hall, Mangeur de viande passe en mode émission de cuisine. Hall cuit lentement la viande d'écureuil tendre et tendre, l'enveloppe dans un croissant avec de la mozzarella fraîche, des herbes et des légumes et la cuit au four brun doré. Est-ce une façon de manger de la viande d’écureuil? Putain, oui. Ensuite, il prend des lanières de ventre de poisson-chat à tête plate – sa texture est plus ferme que celle des filets – le drague dans de la semoule de maïs droite et le fait frire. C'est ça. Facile. Il partage le poisson-chat croustillant avec des personnes jeunes et âgées. Dommage que nous vivions à des centaines de kilomètres, car c’est probablement incroyable.

REVUE DE MEATEATER NETFLIX
Photo: Netflix

Notre prise: Dans les livres, les podcasts et de nombreux épisodes de Mangeur de viande, Rinella souligne comment il chasse pour manger, pas pour acquérir des trophées. Son ton est respectueux envers la nature. Quelque part en marge de son travail, il y a un sous-texte sur la façon dont tuer tue de manière ironique la vie, et sur le fait que la mort est essentielle au maintien des écosystèmes. Mais il a tendance à s'en tenir à la joie fondamentale de la chasse et du repas qui en résulte. C’est simple et efficace. Si vous voulez discuter des philosophies et des politiques de la chasse, allez chercher Ted Nugent.

Bien sûr, regarder Mangeur de viande exige un estomac robuste – beaucoup de détonations, beaucoup d’écureuils morts, et contrairement à d’autres épisodes, celui-ci ne présente pas la mort d’un grand animal. J’ai trouvé drôle de voir comment Rinella et Hall ont parlé de leurs méthodes très spécifiques et uniques de décortiquer les graines de tournesol avec leurs dents, sans toutefois entrer dans les détails du type de pistolet et de munition qu’ils utilisent. Les fusils de chasse, je pense, mais je ne suis pas un expert; L’hypothèse est peut-être que si vous regardez cette émission, vous savez déjà quelle taille de tir utiliser pour le petit gibier. La narration familière et slangy de Rinella lui permet d’être relaté tout en affichant sa connaissance du monde naturel. Il est un animateur télé charismatique discret.

Sexe et peau: Aucun.

Coup de départ: Amis et famille se rassemblent chez Parker pour manger son poisson-chat frit croustillant.

Sleeper Star: Le chien de Hall, Ruby, est une bonne fille. Elle fait juste ce que font les chiens. (Cela m'a rappelé un souvenir: enfant, j’avais un fox terrier qui arraisonnait des écureuils dans notre cour arrière de banlieue. Les voisins sont probablement heureux de ne pas les avoir abattus, et on suppose que les écureuils aussi. Nous leur avons donné de la saline. Les écureuils, je veux dire.)

La plupart des lignes pilotes: «Vous en aurez assez de faire les mêmes recettes classiques d’écureuil», dit Rinella, parlant très bien pour lui-même, et Hall bien sûr, mais probablement pas vous ni moi.

Notre appel: STREAM IT. Si vous préférez compartimenter toutes vos pensées sur la source de cette pépite de poulet dans votre main, alors surveillez autre chose. Diners, Drive-in et Dives, peut être. Les végétaliens éthiques n’ont pas été aussi loin dans la revue. Les chasseurs et les pêcheurs qui ne sont pas déjà au courant de l’empire médiatique de Rinella en mangeraient probablement.

John Serba est un écrivain indépendant et critique de cinéma basé à Grand Rapids, dans le Michigan. Lisez davantage de son travail sur johnserbaatlarge.com ou suivez-le sur Twitter: @johnserba.

Courant Mangeur de viande sur Netflix

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