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Redefine Meat lève 6 millions de dollars pour le lancement d'une imprimante 3D alt-meat

Redefine Meat devrait finaliser le développement de son imprimante 3D à base de viande alternative après avoir recueilli un financement initial de 6 millions de dollars.

Le tour de financement a été dirigé par CPT Capital et a été rejoint par la société israélienne Hanaco Ventures.

Redefine Meat développe une solution complète associant une plateforme d'impression numérique 3D semi-industrielle, un système de modélisation de viande 3D et des formulations alimentaires à base de plantes.

La solution offre une nouvelle catégorie de «viande» à matrice complexe, à la fois délicieuse et succulente, tout en étant rentable et évolutive.

«Redefine Meat s’intègre parfaitement dans notre portefeuille de sociétés qui s’emploient à remplacer les animaux dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire», a déclaré Costa Yiannoulis, directeur des investissements du CPT Capital et nouveau directeur du Redefine Meat Board.

Il a ajouté: «Dès le début, il était clair que leur approche unique présentait des avantages considérables et avait déjà produit certains des produits de viande de substitution de la plus haute qualité que nous ayons jamais rencontrés.

Redefine Meat a déclaré que ses produits avaient un impact sur l'environnement inférieur de 95% à celui de la viande animale, sans cholestérol et qu'ils étaient rentables.

En collaboration avec des chefs et des bouchers, Redefine Meat a déjà présenté divers produits de viande de substitution imprimés en 3D qui ne peuvent pas être distingués de la viande animale, mais qui sont 100% à base de plantes, délicieux, et beaucoup plus durables et abordables.

«Notre objectif n'est pas seulement de développer un nouveau produit alimentaire, mais également d'introduire une nouvelle technologie pour développer, produire et redimensionner des produits de viande alternative», a déclaré Eshchar Ben-Shitrit, co-fondateur et PDG de Redefine Meat.

«Nous avons déjà imprimé avec succès d’excellents produits pour de nombreux événements gastronomiques et, au cours des 12 prochains mois, nous porterons la technologie à un niveau supérieur, en espérant avoir un impact considérable sur le marché de la viande et l’avenir de notre planète.»

L'imprimante sera disponible l'année prochaine.

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