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«Progrès mitigés» réalisés par l’industrie alimentaire pour réduire les niveaux de sel

Crédit: Shutterstock.com/ Sunny Forest

L’industrie alimentaire a enregistré des progrès mitigés dans la réduction des niveaux de sel, selon le premier rapport sur la réduction du sel de Public Health England (PHE).

La première évaluation des progrès réalisés par l’industrie alimentaire dans la réalisation des objectifs de réduction de la teneur en sel du gouvernement faisait apparaître un tableau contrasté, avec à peine plus de la moitié des objectifs atteints.

Fixés par le gouvernement en 2014, les objectifs les plus récents couvrent 28 catégories de produits alimentaires à atteindre d'ici 2017. Cela s'applique aux détaillants, aux fabricants et au secteur des produits hors domicile, y compris les restaurants, les cafés et les chaînes de cafés, et les catégories comprennent le pain. , chips et plats cuisinés.

Les entreprises ont été invitées à atteindre les objectifs moyens et maximaux en matière de teneur en sel pour 100 g, les objectifs maximaux allant de 0,13 g dans les légumes en conserve à 3,75 g dans les pâtes de cari. Les aliments couverts par le programme fournissent plus de la moitié du sel contenu dans l’alimentation du pays.

Bien que la réduction de la consommation de sel soit en cours depuis 2006, l'industrie agro-alimentaire avait elle-même déclaré qu'elle avait déjà progressé dans la réalisation des objectifs en matière d'alimentation. Il s’agit de la première évaluation approfondie utilisant des données commerciales.

Depuis sa création, le programme de réduction de la consommation de sel a permis de réduire la consommation de sel du pays de 11%, soit 8 grammes par jour. Si ce chiffre était rapproché des 6 grammes recommandés par jour, cela pourrait aider à prévenir des milliers de décès évitables.

Efforts de l'industrie

Selon l'analyse, un peu plus de la moitié des objectifs moyens de réduction de sel ont été atteints, les détaillants progressant plus rapidement que les fabricants.

Toutes les cibles de sel moyennes ont été atteintes dans neuf catégories d'aliments – y compris les céréales pour petit-déjeuner et les haricots cuits au four. Cependant, aucun produit à base de viande n'a atteint ces objectifs.

Outre les objectifs fixés pour tous les secteurs de l’industrie dans les 28 catégories, le secteur hors domicile a également été défini comme cible maximale par portion dans 11 catégories d’aliments, dont les sandwichs, les plats de pâtes et les repas pour enfants.

Le rapport a révélé que sept aliments sur dix ne dépassaient pas les objectifs maximaux, les teneurs en sel étant généralement plus élevées dans les produits hors foyer que dans les produits à domicile.

«S'il est encourageant de voir que l'industrie alimentaire progresse vers les objectifs de réduction de sel définis en 2014, nous savons qu'il reste encore beaucoup à faire», a déclaré le ministre de la Santé publique, Steve Brine.

«C’est pourquoi nous nous sommes engagés à réduire davantage la consommation de sel dans notre vision de la prévention. L'année prochaine, nous définirons des objectifs réalistes mais ambitieux et indiquerons comment nous allons les atteindre.

Le Dr Alison Tedstone, nutritionniste en chef chez PHE, a ajouté: «Trop de sel peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut provoquer des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux – deux des plus meurtriers chez les adultes au Royaume-Uni – ce qui explique pourquoi le gouvernement s'est fixé de tels objectifs .

«Bien que nous ayons constaté certains progrès, ceux qui n’ont pris que peu de mesures, voire aucune, ne peuvent être excusés pour leur inactivité. Il est clair que, avec le leadership approprié de l'industrie, une réduction supplémentaire du sel dans les aliments reste possible. "

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