FeaturedFood & DrinkRetail & Food Service

L'intérêt des consommateurs, la commodité et la puissance de l'usine mènent les tendances alimentaires 2020

Crédit: Shutterstock.com/ Pressmaster

Innova Market Insights a placé l'intérêt pour le consommateur, la commodité, la texture et les produits à base de plantes au centre de ses principales tendances de l'industrie des produits alimentaires et des boissons en 2020.

Les cinq principales tendances de la société d’études de marché sont les suivantes:

  1. Raconter des histoires: gagner avec des mots

Les fabricants se concentrent de plus en plus sur les plateformes de provenance d'ingrédients afin de mettre en valeur le goût et la qualité de leurs produits, ainsi que leurs efforts en matière de durabilité et d'unicité.

Les plates-formes de provenance peuvent communiquer toute une gamme de messages au consommateur, y compris la saveur / le goût, les méthodes de traitement, les antécédents culturels et traditionnels, ainsi que l'origine géographique plus évidente.

  1. La révolution basée sur les plantes

Alors que l’utilisation du terme «à base de plantes» se généralise, l’industrie et les jeunes entreprises en particulier relèvent le défi qui consiste à proposer davantage d’alternatives de viande et de produits laitiers avec des étiquettes propres avec des profils nutritionnels améliorés.

  1. Le domaine Sustain

Les consommateurs s'attendent de plus en plus à ce que les entreprises investissent dans le développement durable. Selon une étude d'Innova Market Insights, 85% des consommateurs américains et britanniques en moyenne s'attendaient à ce que les entreprises investissent dans le développement durable en 2019, contre 64% en 2018.

Dans le domaine des déchets alimentaires, le recyclage est le nouveau recyclage, les entreprises s'efforçant d'adopter une approche zéro déchet en créant de la valeur à partir de sous-produits. Parallèlement, dans le secteur des emballages, l’accent est mis sur l’utilisation moindre de ces produits, ainsi que sur le développement d’alternatives durables.

  1. La bonne bouchée

Le stress et l’anxiété sont des préoccupations majeures dans la vie moderne, car les consommateurs gèrent leur carrière, leur famille et leur vie sociale tout en s’efforçant de maintenir un mode de vie sain, tant physiquement que mentalement. Les réponses à cette question varient, bien que la majorité des consommateurs cherchent à équilibrer les avantages et les coûts d'un mode de vie occupé. Ceci, à son tour, augmente la demande d'aliments nutritifs faciles à préparer, pratiques et portables. Les friandises indulgentes jouent un rôle dans la détente et le plaisir.

  1. Exploiter la texture

Les consommateurs reconnaissent de plus en plus l’influence de la texture sur les aliments et les boissons, ce qui permet une expérience sensorielle accrue et souvent un plus grand sentiment d’indulgence. Selon une étude, 45% des consommateurs américains et britanniques en moyenne sont influencés par la texture lors de l'achat d'aliments et de boissons, tandis que 68% pensent que les textures contribuent à une expérience plus intéressante des aliments et des boissons.

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
Close