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Les consommateurs britanniques exigent des aliments éthiques et durables, selon un nouveau rapport de l'industrie

Tenue femme, panier

Un nouveau rapport révèle que 75% des acheteurs britanniques souhaitent que les supermarchés ne stockent que des produits alimentaires provenant de sources durables et éthiques.

En outre, 72% des acheteurs britanniques s'attendent à ce que leur supermarché, leur magasin ou leur restaurant connaisse avec précision les ingrédients de tous les produits alimentaires vendus, malgré des chaînes d'approvisionnement complexes pouvant couvrir plusieurs pays d'origine.

Le rapport «Tendances alimentaires au Royaume-Uni: un instantané dans le temps», qui a été lancé par les experts en certification de la sécurité alimentaire, Lloyds Register, met en évidence le rôle croissant des facteurs éthiques et durables dans les décisions d’achat de produits alimentaires.

Le rapport montre également que les acheteurs britanniques sont de plus en plus préoccupés par la sécurité alimentaire, une personne sur trois confirmant que leurs préoccupations ont augmenté au cours de la dernière année, tandis qu'une sur cinq a effectivement changé de marque suite à des rapports d'incident de sécurité alimentaire ou de rappel de produit.

La principale préoccupation des acheteurs en matière de sécurité, environ 60%, est la contamination bactérienne des aliments, telle que la salmonelle ou la listeria. Un acheteur britannique sur cinq a échangé des marques au cours de la dernière année en raison d’une alerte à la sécurité alimentaire.

Cependant, la recherche révèle également ce que Lloyd’s Register a décrit comme la "nature souvent contradictoire" du consommateur d’aliments moderne. Alors que les gens veulent des aliments éthiques et durables, le prix est toujours un facteur déterminant. 40% des consommateurs affirment que le coût est la principale motivation des décisions d'achat.

Stuart Kelly, responsable des assurances commerciales et personnalisées chez Lloyds Register, a déclaré: «Cette recherche est un instantané des habitudes d'achat en alimentation au Royaume-Uni qui révèle l'état d'esprit exigeant et parfois contradictoire de l'acheteur moderne, qui accorde une grande importance sur la sécurité alimentaire, est très exigeant pour les détaillants et les restaurants, mais est toujours fortement axée sur les prix. "

«Ce rapport montre que, même si la nourriture dans les rayons de nos supermarchés et de nos restaurants est parmi les plus sûres au monde, les alertes alimentaires très médiatisées ont clairement pris conscience des acheteurs et ont un impact sur les décisions d'achat.»

Les résultats suggèrent également qu'il existe une profonde méfiance chez les consommateurs britanniques concernant les allégations formulées pour de nombreux produits biologiques et végétaliens. En fait, un consommateur britannique sur cinq s’est déclaré «pas du tout confiant» ou «très méfiant» quant aux allégations selon lesquelles les produits végétaliens ne contiennent pas de viande. De plus, un quart des consommateurs (26,9%) se disent "pas du tout sûrs" que les produits alimentaires étiquetés comme biologiques sont cultivés ou élevés en utilisant des méthodes d’agriculture biologique.

Stuart a ajouté: «Il existe un manque de confiance et de crédibilité dans l'esprit des consommateurs à propos de nombreux produits végétaliens et végétariens. Bien que des initiatives telles que le système de certification Vegan soient importantes, il reste encore beaucoup de travail à faire.

"Cela dénote une crise de confiance plus générale et inquiétante que 80,2% des acheteurs sont soit" très méfiants "," pas du tout sûrs "ou seulement" assez confiants "que le produit végétalien dans leur supermarché ne contient pas de viande.

«Les produits végétaliens contiennent ou non de la viande, et l’idée selon laquelle ce fait très noir et blanc contient des zones grises est inquiétante pour l’industrie alimentaire britannique. De toute évidence, la transparence et la confiance doivent figurer en tête de l’ordre du jour de tous les supermarchés, l’écart de crédibilité ne devant que s’élargir sans s’atténuer via la conformité claire et cohérente de l’industrie ».

Il conclut: «Les personnes travaillant dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire soupçonnent depuis longtemps que leurs activités sont vulnérables aux nouvelles motivations d'achat des consommateurs, qui exercent une influence croissante sur les décisions d'achat, d'ingrédients et d'emballage. Ce rapport montre que cette influence est souvent teintée de suspicion, de plus en plus exigeante et parfois contradictoire ».

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