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L'Australie ouvre la première salle de R & D pour l'automatisation du désossage du bœuf au monde

Crédit: Shutterstock.com/ Salvador Aznar

L’Australie ouvre la première salle de recherche et développement en automatisation du bœuf au monde, alors que l’industrie de la viande rouge cherche à réduire les coûts de traitement et à augmenter le rendement du rendement de la salle de désossage.

MLA Donor Company (MDC) investira jusqu'à 32,4 millions de dollars sur cinq ans pour permettre à Meat & Livestock Australia (MLA), en collaboration avec le transformateur de boeuf, Teys Australia et des fournisseurs de solutions, de développer une technologie d'automatisation du désossage de boeuf.

L’évolution vers l’automatisation du désossage de bœuf verra la salle de R & D développée, rendue possible par la technologie de mesure de carcasse objective CT et DEXA (absorptiométrie à rayons X à double énergie) et dénommée Leap4Beef.

Le programme n’utilisera aucune taxe sur les producteurs ou les transformateurs, Teys Australia cofinançant la salle de recherche-développement sur l’automatisation du désossage de bœuf dans ses installations de Rockhampton, dans le Queensland, les contributions correspondantes étant versées par le gouvernement fédéral.

Le directeur général du MLA, Jason Strong, a déclaré que, comme l’Australie avait l’un des secteurs de transformation les plus coûteux au monde, l’automatisation du désossage du bœuf réduirait les coûts d’exploitation par habitant au profit de l’ensemble de l’industrie australienne.

«Maximiser la valeur des carcasses grâce à une découpe précise et à une productivité accrue grâce à un flux continu dans la salle de désossage est essentiel à la durabilité de l'industrie australienne de la viande rouge», a-t-il déclaré.

«Au-delà de la fluctuation des prix du bétail, l’impact le plus important sur l’efficacité de la transformation est la segmentation précise et le désossage des carcasses pour obtenir la valeur primale la plus élevée possible. C’est là que les améliorations les plus significatives de l’efficacité de l’industrie de transformation peuvent être réalisées.

«Selon les estimations, l’automatisation des désossages de bœuf rapporterait au moins 30 dollars par tête, 40% environ revenant aux producteurs.

«Les développements fourniront également une plate-forme pour d'autres résultats à valeur ajoutée, tels que l'augmentation du retour d'information des producteurs via les installations DEXA et CT.

«Nous constatons les avantages de l'automatisation du désossage d'agneau dans les usines de transformation australiennes, la valeur des carcasses augmentant de plus de 6 $ / tête. Plus de 40% du débit de traitement élevé utilise maintenant la technologie et les installations en attente porteront ce nombre à 71% du débit. ”

M. Strong a déclaré que le MLA avait entrepris des consultations avec plus de 20 transformateurs sur l'industrie de l'automatisation du désossage du bœuf et qu'il continuerait à travailler avec d'autres transformateurs australiens et à tenir des mises à jour régulières.

"La salle de R & D pour l'automatisation du désossage de bœuf sera disponible pour tout fournisseur de solutions afin de développer les initiatives approuvées par MLA / Teys et les transformateurs australiens pourront se rendre sur place pour suivre l'évolution et l'évolution de la technologie", a-t-il déclaré.

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