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Finale ‘The Great British Baking Show’: Qu'est-ce que l'Armagnac, l'ingrédient David's Boozy?

Le grand spectacle de pâtisserie britannique La saison 10 finale a poussé les boulangers à leurs limites et les a inspirés à faire monter les enchères. Exemple concret: David Atherton, un spécialiste de la santé, a ajouté à son gâteau au chocolat décadent une liqueur appelée Armagnac pour le Défi Signature. Il a trempé ses pruneaux à l'Armagnac, il a rempli son gâteau à l'Armagnac et il a même parfumé la pâte à gâteau au chocolat elle-même avec de l'Armagnac.

Malgré toutes les discussions sur l'Armagnac dans la tente cette semaine, vous pourriez être pardonné si vous vous demandiez: Qu'est-ce que l'Armagnac?

L'Armagnac est-il comme le Cognac? Y a-t-il une différence entre les deux liqueurs? Quel est le goût de l'Armagnac et pourquoi est-il prononcé «Arm-man-yak»? Voici tout ce que vous devez savoir sur l'ingrédient préféré de David dans l'épisode de cette semaine de Grand spectacle de pâtisserie britannique sur Netflix.

Alors, qu'est-ce que l'Armagnac?

L'Armagnac est une sorte de cognac élaboré dans la région de l'Armagnac en France. Historiquement, il s'agissait de la première eau-de-vie distillée en France et est devenue populaire au Moyen-Âge. Il est issu d’un mélange de cépages et sa qualité est contrôlée par deux organisations françaises. Etant donné que l’Armagnac n’est fabriqué que par des producteurs indépendants, il n’est pas très connu en dehors de la France et de la grande Europe.

Bien que l'Armagnac soit connu pour sa teneur relativement faible en alcool, il n'en reste pas moins fort. Comme David l’a découvert, si vous faites un gâteau parfumé à l’Armagnac, pris en sandwich avec de la crème d’Armagnac et plein de pruneaux imbibés d’Armagnac, vous aurez un goût d’alcool.

Prue se plaint du contenu d'Armanac dans le gâteau de David au Great British Baking Show
Photo: Netflix

L'Armagnac est-il juste du cognac? Quelle est la différence entre l’armagnac et le cognac?

Vraie discussion: il y a beaucoup de similitudes entre l'Armagnac et le Cognac. Les deux sont des brandies françaises à base de vin distillé et portent le nom des régions dans lesquelles ils sont produits. Cependant, il y a plus d’Armagnacs qui séparent le Cognac qu’un simple code postal. Alors que le cognac est distillé dans de grands pots de cuivre avant d'être vieilli en fûts de chêne, l'Armagnac est distillé dans des alambics à colonnes. Le Cognac et l'Armagnac sont tous deux issus de vins issus du cépage Ugni Blanc, mais ils contiennent également les cépages Folle blanche, Colombard et Baco Blanc. En ce qui concerne les saveurs, vous trouverez peut-être de l'Armagnac plus fruit, à moins qu'il ne soit vieilli en bouteille.

Cependant, la plus grande différence réside dans le choix de l'armagnac par rapport au cognac. Comme mentionné, l'Armagnac est strictement contrôlé par le gouvernement et fabriqué presque universellement par de petits producteurs. Le cognac est fabriqué par plusieurs grandes entreprises, ce qui en fait un produit de renommée internationale avec des marques renommées figurant dans les paroles du rap. L’armagnac est donc le cognac que vous êtes le plus susceptible d’entendre vérifier son nom Le grand spectacle de pâtisserie britannique.

Si vous avez faim de nouveaux épisodes de Le grand spectacle de pâtisserie britannique, tu es chanceux. Netflix aura les derniers épisodes de Le grand spectacle de pâtisserie britannique: vacances vendredi prochain 8 novembre.

Regarder Le grand spectacle de pâtisserie britannique sur Netflix

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