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Aller au-delà de l'innovation de produits à base de plantes pour un avenir alimentaire durable

Les entreprises du secteur alimentaire doivent dépasser les innovations axées sur les consommateurs dans leurs gammes de plantes si elles veulent se protéger elles-mêmes et leurs chaînes d'approvisionnement face à l'aggravation de la crise climatique, met en garde un rapport de Forum for the Future, un organisme à but non lucratif.

«The Future of Food» évalue les engagements publics de 132 des entreprises les plus influentes et les plus influentes impliquées dans le système alimentaire mondial, des principaux détaillants, marques et fournisseurs de services alimentaires aux producteurs de viande, de produits laitiers et d’aliments pour animaux.

Il appelle les entreprises à suivre un plan en cinq points susceptible de créer un changement global du système et de fournir des protéines durables tout au long de la chaîne de valeur – de la manière dont nous nourrissons le bétail à la garantie d'une alimentation équilibrée, diversifiée et saine.

L'agriculture et les changements d'affectation des sols représentant près de 24% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, le rapport demande si les entreprises en font assez pour créer un système alimentaire mondial plus durable pour les protéines.

Le rapport a identifié le début d'un virage généralisé parmi les entreprises américaines et européennes vers une offre de protéines plus diversifiée. Par exemple, une entreprise sur deux s'efforce d'accroître la disponibilité des produits de consommation à base de plantes.

Les entreprises du secteur des aliments et des ingrédients ouvrent la voie avec 79% d’avancées en protéines végétales dans leurs portefeuilles ou leurs menus, suivies de près par les services de restauration et restaurants (61%), les détaillants (52%) et les producteurs et transformateurs de viande (34%) .

Cela se produit en grande partie dans un contexte de croissance concomitante des ventes de viande et, bien que de nouvelles gammes de produits soient lancées presque toutes les semaines, rien n’a encore été fait pour reformuler d’autres gammes plus traditionnelles ou pour donner la priorité à la production de protéines durables dans le cadre de modèles commerciaux. .

Malgré l’influence majeure des aliments pour animaux sur la santé et le bien-être, la qualité du produit final et les coûts globaux de l’élevage, seulement un tiers des entreprises prennent des mesures pour assurer sa durabilité, indique le rapport.

Le plan en cinq points

Le rapport appelle les entreprises à diriger un changement radical du système alimentaire mondial et décrit un "plan en cinq points" leur permettant de le faire. Ses recommandations sont les suivantes:

  1. Développer une stratégie protéique intégrée qui place la nutrition durable au centre de la fourniture d’aliments sains, de liens avec les objectifs climatiques de l’entreprise et couvre les principaux domaines d’impact des protéines.
  2. Rendez publics des engagements assortis de délais précis pour passer à des aliments pour animaux durables qui envoient des signaux clairs au marché.
  3. Intégration dans l'ensemble de l'entreprise: concentrez vos ressources sur la compréhension des modifications nécessaires dans tous les portefeuilles de produits de consommation afin d'intégrer et de permettre des régimes équilibrés sains, et sur la manière de l'aligner dans toutes les fonctions de l'entreprise avec un modèle commercial cohérent, dirigé depuis le sommet.
  4. Collaborer: Identifier et collaborer sur les défis préconcurrentiels, allant du changement de notre culture alimentaire et de la transformation à travers la chaîne de valeur à la création d'un environnement propice efficace pour la réduction de l'alimentation animale durable.
  5. Plaider en faveur du changement dans le secteur alimentaire en impliquant les décideurs et les institutions. À 10 ans de la lutte contre le changement climatique, les entreprises peuvent jouer un rôle actif en incitant les décideurs, les investisseurs, les bailleurs de fonds et les ONG à accélérer les actions en envoyant un signal clair pour des résultats qui produisent à la fois des résultats en matière de durabilité et de nutrition et des incitations changeantes sur le marché.
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